Đi chợ quê 'chính hiệu' châu Âu trong lòng đô thị | Đời sống

Ngày còn bé, vào các ngày cuối tuần hoặc cuối 04 tuần, nhiều khi tôi vẫn được theo bà theo mẹ đi chợ phiên. Những buổi chợ phiên thường rất nhộn nhịp và đông đúc, với bao nhiêu rau quả tươi xanh, cá mới bắt, làm thịt mới mổ, lại nhân thức bao thức quà vặt thật ngon. Tiếng chào mời, tiếng mặc cả lẫn với tiếng gà tiếng vịt rộn rã biết bao âm thanh thân mật của cuộc sống.

tin can dự

Về cầu ngói Thanh Toàn, đi chợ quê ngày hội

(iHay)  Phiên chợ “Quán ăn quê ngày hội” bên cầu ngói Thanh Toàn (phố Thủy Thanh, thị thị trấn Hương Thủy, Thừa Thiên-Huế) miêu tả một cách sinh động không khí của phiên chợ xưa.

Dần dần, những phiên chợ được thay thế bởi những cửa hàng mới xây khang trang hơn, hoặc những khu văn phòng phẩm đồ sộ to lớn hơn. Ngoài ra dù vẫn còn đâu đó, các bà các mẹ ra chợ với biết bao nghi ngại, rau này có sạch sẽ không, cá này có bị nhiễm khuẩn không, quả nào không “ngậm” thuốc? Chúng ta sắm đến siêu thị nhỏ lẻ với hi vọng uy tín của họ sẽ đảm bảo hơn cho chất lượng và vệ sinh thực phẩm, mặc dù giá cả ở bách hóa bao giờ cũng đắt hơn ở chợ phiên.

Những sản phẩm điển hình thường thấy ở chợ nông dân Pháp là rau củ, hoa quả...

Thế mà ở châu Âu, tôi được chứng kiến những vấn đề hoàn toàn khác.

Ở giữa lòng bất kỳ thị trấn nào cũng có chợ nông dân! Họ gọi đây là chợ dân cày bởi thực phẩm/item được bán trực tiếp trong khoảng nhà chế biến, chứ không qua bất cứ một tổ chức trung gian nào. Vì vậy, khi sắm đồ ở chợ, bao giờ độ tươi ngon cũng hơn hẳn ở tạp hóa. Khác biệt hơn nữa, giá cả hàng hoá có thể ngang bằng hoặc cao hơn, chứ ít khi rẻ hơn ở các siêu thị.

Các thị trấn có thể có những ngày họp chợ không giống nhau, nhưng thường rơi vào các ngày thứ sáu, thứ bảy và Chủ nhật. Khi đó, các con đường ở trọng điểm thành phố thường được ngăn để cấm xe ô tô, hè phố được dành cho người dân cày bày biện hàng hoá của chính mình.

Những sản phẩm điển hình thường thấy ở chợ dân cày Pháp là rau củ, hoa quả, xúc xích, phô-mai, bánh mì (ôi bánh mì baguette & sừng bò tuyệt ngon), làm thịt, cá và những đặc sản địa phương hoặc những thực phẩm đóng gói tại gia (home-cooked) như mứt, mật ong, ô-liu muối và rượu hoa quả - đó là những item ngon nhất và giá trị nhất của chợ.

Mùa nào thức nấy, nên thích nhất vẫn là những phiên chợ tham gia mùa xuân và mùa hè, khi các gian hàng chứa chan rau xanh và hoa quả. Và hoa, toàn bộ hoa đẹp phảng phất hương đồng gió nội. Tôi vẫn không thích tậu hoa ở các siêu thị hoa nhiều năm kinh nghiệm bằng ở quầy bán hoa vườn nhà của các chưng nông dân.

Hàng quán dân cày là một phần không thể thiếu của truyền thống ẩm thực lâu đời của nước Pháp, là một trải nghiệm chân thật cho bất kỳ người nước ngoài nào thăm thú hay sinh sống tại đây.

Vốn người Pháp lãng mạn và yêu cái đẹp, nên trong vườn rau của họ bao giờ cũng trồng thêm ít hoa. Khi mùa xuân đến, trăm hoa đua nở, các bác nông dân thường cắt bớt để mang ra chợ bán tham gia cuối tuần; và cho nên, thường hoa của các chưng rất rẻ, chỉ 3e (tương đương 75 ngàn tiền Việt), tôi đã có thể tìm được một bó hoa to để ngắm suốt cả tuần.

Đối với những người nước ngoài như tôi, việc lang thang giữa chợ dân cày không chỉ để tậu được những đồ ăn bánh kẹo tươi ngon cho cả mái nhà, mà còn là một thú vui giản dị, khi hoà bản thân vào cuộc sống bình thường của người Pháp.

Hội chợ nông dân là một phần không thể thiếu của truyền thống ẩm thực lâu đời của nước Pháp, là một hưởng thụ sống động cho bất cứ người nước ngoài nào thăm thú hay sinh sống tại đây.

Đi chợ, cũng là một cách thức học giao du và cư xử chân thật “kiểu Pháp”. Chi nhánh thường đông, lối đi giữa hai gian hàng thường bé xíu hẹp nên rất dễ dãi đụng phải người khác, nhất là khi người nào đó có xe đẩy trẻ thơ. Thế nhưng, đôi lúc những người “bị” đụng hoặc dẫm lên chân lại vội vàng “xin lỗi”, chứ không chỉ vui mắt nói “không sao đâu” tất nhiên một thú vui.

Người Pháp rất thích chuyện trò và nói đùa. Kể cả khi có một hàng dài khách hàng đang xếp hàng hy vọng, người bán vẫn vui vẻ tiếp chuyện từng người mua, trả lời bất cứ thắc mắc nào giả dụ có, thậm chí còn kể thêm một số câu chuyện đùa.

Những người khách đang chờ đến lượt cũng không vì vậy mà khó chịu hay bực bội, đôi lúc còn phụ hoạ theo. Vì thế, ngoài việc học được phương pháp chuyện trò cùng đại chúng, tôi còn học được tính nhẫn nại, nhẫn nại xếp hàng và chờ đợi trong phấn kích.

... phô-mai, bánh mì, giết thịt, cá và những đặc sản địa phương hoặc những thực phẩm đóng hộp tại gia “home-cooked” như mứt, mật ong...

Khác với siêu thị nhỏ lẻ, ở chợ nông dân người dùng thường không được tự chọn rau hay hoa quả mà bản thân muốn, người bán hàng sẽ khiến cho việc đó. Thế nhưng, họ luôn nỗ lực đáp ứng tốt nhất mọi yêu cầu của khách.

Chẳng hạn như khách muốn mua dưa đỏ, họ sẽ hỏi rõ là muốn ăn trong ngày bữa nay hay ngày mai để chọn lựa có lí. Khách muốn mua đào, họ sẽ hỏi muốn ăn quả mềm hay quả cứng. Nếu tậu cá, mực, họ sẽ lột da, tiến công vẩy, làm cho sạch bụng v.v. giả dụ có đòi hỏi.

Dù có hàng dài khách khác đang hy vọng, họ vẫn chấp hành gần như những việc đó với một thái độ vô cùng vui vẻ. Khách hàng cũng cố định tin yêu vào người bán, họ không bán thiếu, không bán hàng kém chất lượng; bởi một lần bất tín, vạn sự bất tin, và đối tượng mua hàng còn phần lớn sự chọn lựa khác.

Nếu như khách hàng có thời cơ đến Pháp, đừng quên đi chợ dân cày để cảm nhận một “lối sống” kiểu Pháp.

Hãy thảnh thơi dạo bước lòng vòng chợ, bạn đang đích thực ở trong một đời sống rất Pháp! Khi tậu hàng, hãy kiên nhẫn nhưng cam đoan về những yêu cầu về vật phẩm bạn muốn sắm. Và đừng quên mang theo tiền mặt và một túi xách to để đựng đồ, bởi người Pháp không thích sử dụng phổ quát túi nilon, để bảo kê không gian!

Nguyên-Kan

Xem nhiều hơn: đồ bơi dễ thương